魷魚絲的選購技巧
看軟硬度 很柔軟，不生硬，有點微濕。新鮮的都是這個狀態。用手摸起來硬的那種都是陳貨，越硬越不新鮮，很干很硬的那種都是放置了很久的，吃起來就像木頭渣滓，而且沒有任何味道。烤絲除外，因煙烤絲是通過整個魷魚烘烤以后拉成絲，所以相對比較硬。
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