紅皮魷魚絲
來自內海的魷魚做的，一般通過前期的步驟再進行拉絲、調味等制作而成。
白皮魷魚絲
選用來自公海的魷魚做成，做法跟紅絲類似，但是口味不同。
黃金烤絲
來自內海的魷魚做的，但烤炙方法不同，它是先調味后整只烘烤，再拉絲，就是大家在商場上看到的現烤魷魚絲，價格相對要貴。
味道
味道上講，無論是新鮮的還是干貨，內海魷魚比公海魷魚要好吃。
看軟硬度
很柔軟，不生硬，有點微濕。新鮮的都是這個狀態。用手摸起來硬的那種都是陳貨，越硬越不新鮮，很干很硬的那種都是放置了很久的，吃起來就像木頭渣滓，而且沒有任何味道。烤絲除外，因煙烤絲是通過整個魷魚烘烤以后拉成絲，所以相對比較硬。
看色澤
紅絲微紅，略帶褐色的皮，魚肉是白色的，白絲的相對較白，但是看上去太白就有添加色素的嫌疑。
