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      公司動(dòng)態(tài)

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      你知道鱈魚片從原材料到成品需要多少工序嗎?

      來源: 時(shí)間:2025-08-25 13:49:01 瀏覽次數(shù):

      原料采用的是俄羅斯遠(yuǎn)東海域的深海狹鱈魚。狹鱈魚是冷水性中下層魚類,一般棲息在冰層下400米的海底,群居越冬,魚群厚度可達(dá)200米厚。捕撈船上直接冷凍,基本上保持了原料鮮度,鎖住了營養(yǎng)

      一、產(chǎn)品主要原料產(chǎn)地及特色:

      原料采用的是俄羅斯遠(yuǎn)東海域的深海狹鱈魚。

      二、產(chǎn)品原料生長環(huán)境:

      狹鱈魚是冷水性中下層魚類,一般棲息在冰層下400米的海底,群居越冬,魚群厚度可達(dá)200米厚。

      三、產(chǎn)品原料的處理方式:

      捕撈船上直接冷凍,基本上保持了原料鮮度,鎖住了營養(yǎng)。

      四、產(chǎn)品主要制作工藝及流程:

      原產(chǎn)地直發(fā)原料,全程冷鏈運(yùn)輸,經(jīng)過多道檢測(cè)安全抵達(dá)工廠。經(jīng)過人工去皮去骨,采用原始少鹽少糖加工工藝,經(jīng)過15分鐘烘烤和5道拉松工序,口感松軟鮮香,是一款低脂肪高蛋白的營養(yǎng)休閑小零食。

      五、產(chǎn)品制作挑揀打包方式:

      人工對(duì)鱈魚原料進(jìn)行去皮去骨,魚肉經(jīng)過機(jī)械混合調(diào)味后,人工擺放整齊送進(jìn)烘干房烘干,然后經(jīng)過15分鐘烘烤,人工擺放進(jìn)行5道拉松后再進(jìn)行2遍人工挑揀篩選完整的魚片進(jìn)行分裝打包。

      六、補(bǔ)充特色賣點(diǎn):

      一條鱈魚只出2片鱈魚片,大約5斤半鱈魚能出一斤魚片,一斤魚片大約10-12片,這就是鱈魚片價(jià)格相對(duì)比較貴一點(diǎn)的原因。如何判斷鱈魚片的好壞?先看色澤,不要太白也不要太黃、太青,要明顯看出來是自然烤制,要有清晰的紋理分布,加面粉的紋理不明顯。

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